ISBN/价格: | 978-7-122-08751-5:CNY25.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书/.卢晓黎主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
载体形态项: | 207页:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
提要文摘: | 本书分为食品学实验方法篇、食品工艺学实验篇、食品工程学实习篇三部分,主要内容包括:食品物理性质测定实验方法、食品成分分析实验方法、烘焙食品工艺实验、食品工厂工艺实习等。 |
题名主题: | 食品科学 高等教育 教学参考资料 |
题名主题: | 食品工程学 高等教育 教学参考资料 |
题名主题: | 食品科学 |
题名主题: | 食品工程学 |
中图分类: | TS201 |
个人名称等同: | 卢晓黎 (食品科学) 主编 |
记录来源: | CN ILAS 20111026 |