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书目详细信息： 美味求真

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《美味求真》

ISBN/价格：	978-7-5184-3832-7:CNY52.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	美味求真/.(清)红杏主人撰/.何宏校注
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2024
载体形态项：	85页:;+26cm
丛编项：	中国饮食古籍丛书
提要文摘：	本书是清末民初在广州及周边地区流传极广的一部菜谱，收录清末流行于广州、佛山等地的菜肴184道。书中还论述了粤莱烹订的一砦主要原则和要求。
题名主题：	粤菜菜谱清代
中图分类：	TS972.18
个人名称等同：	红杏主人 (清) 撰
个人名称次要：	何宏校注

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