书目详细信息
： 饮料加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7623-2:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮料加工技术/.刘俊英，李金玉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 193页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 国家示范性高职院校建设项目成果系列 |
| 一般附注： | 北京市职业院校教师提高工程加工制造类教师培训基地经费资助 |
| 提要文摘： | 本书编写打破传统的学科体系的模式，以饮料加工项目为主线，将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合，将饮料加工技术设计为5个项目.包括瓶装饮用水加工，碳酸饮料加工、茶饮料加工、蛋白饮料加工、果蔬汁饮料加工。 |
| 题名主题： | 饮料 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS275-43 |
| 个人名称等同： | 刘俊英 主编 |
| 个人名称等同： | 李金玉 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司数据中心 20121105 |