书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-033453-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.袁仲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 247页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列 |
| 载体形态附注： | 实际页数为：248 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预防措施、各类食品的卫生与管理等，并根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》(2007)，对相关内容进行了全面的更新，收入了营养配餐等最新知识；增设了相应的实验实训内容，具有较强的实用性。 |
| 题名主题： | 食品营养学 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生学 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R15-43 |
| 个人名称等同： | 袁仲 主编 |