书目详细信息
： 动物性食品标准化生产与质量控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-27536-3:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品标准化生产与质量控制/.李艳琴，孙继国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 232页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共九章，阐述了标准的概念及分类、畜牧业标准化概述、标准的制定等基础知识；介绍了“三品一标产品”标准及生产要求、畜牧场规划、屠畜的宰前检疫与屠宰加工的卫生管理、屠宰加工企业的建立及其卫生要求、标准化生产畜禽产品认证等理论和实践方面的内容。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品标准 质量控制 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 李艳琴 (女， 主编 |
| 个人名称等同： | 孙继国 主编 |