书目详细信息
： 谷物品质与食品加工:小麦籽粒品质与食品加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80167-758-7:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷物品质与食品加工/.魏益民著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2005.6 |
| 载体形态项： | 243页:;+图:;+27cm |
| 一般附注： | 其他题名：小麦籽粒品质与食品加工 |
| 提要文摘： | 本书主要解介绍了小麦的磨粉品质、小麦谷蛋白溶涨指数与食品加工品质、小麦籽粒淀粉性质的研究等内容。 |
| 题名主题： | 小麦--粮食品质 分析 |
| 题名主题： | 粮食品质--小麦 分析 |
| 题名主题： | 面粉制食品--粮食加工--小麦 |
| 题名主题： | 粮食加工--面粉制食品--小麦 |
| 中图分类： | TS211.2 |
| 个人名称等同： | 魏益民 著 |
| 记录来源： | CN ILAS 20070403 |