ISBN/价格: | 978-7-5019-8021-5:CNY38.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 美食大赏/.[徐冰主编]/.《精品购物指南》报社编著 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
载体形态项: | 205页:;+图, 照片:;+21cm |
提要文摘: | 本书为美食指南书。本书由10位美食专家共同组成“精品美食评审团”,历时两个月、经过几十次修正,制定出一套针对中餐、西餐、日餐的详细评价体系,每个餐厅均设置环境、服务、菜品三大类别共计50余项的详细考核标准,从餐具、室温、上菜速度到菜量、选材、卖相一一考评。挑选的80家入围餐厅,是从北京数万家餐厅中选出的——这些餐厅首要的条件就是知名度高、广受好评、江湖地位高尚、代表京城美食潮流,而“精品美食评审团”以严谨的评审标准,在4个月的时间内,对这80家餐厅逐一进行“米其林”式暗访,将试吃的心得编辑成册。 |
并列题名: | Restaurants bible eng |
题名主题: | 餐馆 简介 北京市 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 徐冰 主编 |