书目详细信息
： 美食大赏
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8021-5:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美食大赏/.[徐冰主编]/.《精品购物指南》报社编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 205页:;+图, 照片:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书为美食指南书。本书由10位美食专家共同组成“精品美食评审团”，历时两个月、经过几十次修正，制定出一套针对中餐、西餐、日餐的详细评价体系，每个餐厅均设置环境、服务、菜品三大类别共计50余项的详细考核标准，从餐具、室温、上菜速度到菜量、选材、卖相一一考评。挑选的80家入围餐厅，是从北京数万家餐厅中选出的——这些餐厅首要的条件就是知名度高、广受好评、江湖地位高尚、代表京城美食潮流，而“精品美食评审团”以严谨的评审标准，在4个月的时间内，对这80家餐厅逐一进行“米其林”式暗访，将试吃的心得编辑成册。 |
| 并列题名： | Restaurants bible eng |
| 题名主题： | 餐馆 简介 北京市 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐冰 主编 |