书目详细信息
： 香料科学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2762-8:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 香料科学/.(英)斯图尔特·法里蒙德编著/.丛龙岩译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 218页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。 |
| 题名主题： | 香料 介绍 世界 |
| 中图分类： | TQ65 |
| 个人名称等同： | 法里蒙德 (英) (Farrimond, Stuart) 编著 |
| 个人名称次要： | 丛龙岩 译 |