书目详细信息
： 果蔬汁果蔬酱制品 452 例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-4222-2:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬汁果蔬酱制品 452 例/.张文玉等编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2003.4 |
| 载体形态项： | 14,416页,[2]页图版:;+彩照,图:;+20cm |
| 丛编项： | 食品配方与制作丛书 |
| 提要文摘： | 本书收集了果蔬汁果蔬酱制品共计 452个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。 |
| 题名主题： | 水果加工:食品加工 |
| 题名主题： | 食品加工:水果加工 |
| 题名主题： | 蔬菜加工:食品加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 张文玉 编 |
| 记录来源： | CN ILAS 20070403 |