书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3563-0:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.肖功年主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 412页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food nutrition |
| 提要文摘： | 本书从食品、营养、人体营养需求三者之间的关系出发，重点介绍了食品营养学基础知识，基本理论，各类食品营养以及食品加工、贮藏技术对食品营养价值的影响，不同人群及特殊环境人群的营养需求，食品营养与疾病，食品营养强化与营养素补充，保健食品，特殊膳食食品，特殊医学用途食品等内容。 |
| 并列题名： | Food nutrition eng |
| 题名主题： | 食品营养 营养学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.4 |
| 个人名称等同： | 肖功年 主编 |