书目详细信息
： 农产品贮藏与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81102-865-2:CNY25.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210100 |
| 题名责任者项： | 农产品贮藏与加工技术/.孟宪军，张佰清主编 |
| 出版发行项： | 沈阳:,东北大学出版社:,2010.9 |
| 载体形态项： | 270页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 辽宁省农民技术员培养工程教材 |
| 提要文摘： | 本书主要阐述农产品品质基础知识、贮藏与加工技术，通过具体案例系统介绍贮藏、加工及开发等实用技术。主要内容为：农产品的品质；农产品贮藏加工的基础知识；粮油贮藏技术；果蔬采收贮藏及商品化处理技术；常见果蔬贮藏设施与管理；粮油加工技术；果蔬加工技术；畜禽产品贮藏加工技术；农产品加工副产物的综合利用；绿色安全农产品生产要求；农产品加工项目筹建知识等。 |
| 题名主题： | 农产品 贮藏 教材 |
| 题名主题： | 农产品加工 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 孟宪军 主编 |
| 个人名称等同： | 张佰清 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20110124 |