书目详细信息
： 葡萄酒工艺学实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-070046-9:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 葡萄酒工艺学实验/.陶永胜主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 100页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 葡萄与葡萄酒工程专业系列规划教材 国家林业和草原局“十四五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Winemaking experiment |
| 提要文摘： | 本书共四章，包括24个实验，分别介绍了葡萄酒发酵前处理、葡萄酒微生物的培养与发酵、葡萄酒的澄清与稳定、干白/干红/桃红葡萄酒的酿造等。 |
| 并列题名： | Winemaking experiment eng |
| 题名主题： | 葡萄酒 酿造 教材 |
| 中图分类： | TS262.61 |
| 个人名称等同： | 陶永胜 主编 |