书目详细信息
： 糖果工艺师:基础知识
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5045-6704-8:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 糖果工艺师/.丁绍辉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 385页:;+图表:;+26cm |
| 一般附注： | 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程——糖果工艺师系列 |
| 提要文摘： | 本书介绍了各级别糖果工艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、产品基础知识、原料基础知识、生产工艺基础知识、糖果设备基本知识、食品检验学知识、食品包装学知识、相关法律法规知识等内容。 |
| 题名主题： | 糖果 食品加工 职业培训 教材 |
| 中图分类： | TS246 |
| 个人名称等同： | 丁绍辉 主编 |
| 记录来源： | CN 110019 20080122 |
| 记录来源： | CN ILAS 20091124 |