书目详细信息
： 食品工程原理概念与习题解答
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81066-776-9:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理概念与习题解答/.李云飞，葛克山主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 299页:;+23cm |
| 一般附注： | 面向21世纪课程辅导教材 |
| 提要文摘： | 食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理，是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。本书以大量例题帮助学生对抽象原理的认识，以食品工业实际问题帮助学生掌握工艺计算方法。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品工程学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 李云飞 (食品工程) 主编 |
| 个人名称等同： | 葛克山 主编 |
| 记录来源： | CN ILAS 20070626 |