书目详细信息
： 食品添加剂应用手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-09417-9:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂应用手册/.孙平，张津凤主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 417页:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书以国家标准(GB 2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，内容包括：添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 基本知识 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 孙平 主编 |
| 个人名称等同： | 张津凤 主编 |
| 记录来源： | CN ILAS 20111025 |