书目详细信息
： 膳食花色苷与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-072569-1:CNY149.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 膳食花色苷与健康/.郭红辉，杨燕，王冬亮编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 13,216页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书包括两篇，第一篇是花色苷的概述，主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化特性、食物来源、提取纯化、开发利用技术进行了叙述；第二篇是花色苷的生物活性和对疾病的预防功效，对花色苷在机体的吸收与代谢及抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗及抗肿瘤作用等生物活性和疾病防治作用进行了阐述。 |
| 题名主题： | 植物 苷 研究 |
| 中图分类： | Q946.83 |
| 个人名称等同： | 郭红辉 编著 |
| 个人名称等同： | 杨燕 编著 |
| 个人名称等同： | 王冬亮 (营养学) 编著 |