书目详细信息
： 食品营养与配餐
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-11292-7:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与配餐/.蔡智军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 228页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国家示范性高职院校优质核心课程系列教材 |
| 提要文摘： | 本书是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。本教材在《国家职业标准——公共营养师(试行)》的总体框架下，结合高职学生认知规律、成长规律，融合岗位群职业能力需求，以满足学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的，以培养公共营养师为目标，以公共营养师工作流程为导向，以项目(任务)教学为载体，设计了4个学习情境，即营养评价、食物选择、食潜编制、营养教育。教材打破了传统营养师培训I的“基础知识+技能”的模式，将营养学基础知识融人于工作任务中，学生在不同任务中学习不同理论知识、专业技能，既激发了学生的学习兴趣，也遵循从简单到复杂的学生认知规律，从依赖老师讲授到学生独立完成任务，有利于提高学生的信息收集能力、自我学习能力、创新能力等。 |
| 题名主题： | 食品营养-高等职业教育-教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 蔡智军 主编 |
| 记录来源： | CN ILAS 20130118 |