书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-118-07188-7:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.李洁，邹盈编著 |
| 出版发行项： | 北京:,国防工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 320页:;+23cm |
| 一般附注： | 高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材 |
| 一般附注： | 浙江省“十一五”重点教材建设项目 |
| 提要文摘： | 李洁、邹盈编著的《食品营养与卫生》共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体內容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师考证的要求，补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识，具有较强的实用性。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校：技术学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校：技术学校 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 李洁 编著 |
| 个人名称等同： | 邹盈 编著 |
| 记录来源： | CN ILAS 20111213 |