书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-39900-7:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.胡文忠主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 244页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书从食品安全相关的科学问题出发，重点介绍了生物性污染、化学性污染、环境污染、天然有毒物质以及食品加工过程、流通过程、包装材料等对食品安全的影响。同时介绍了转基因食品和新资源食品的安全性、食品安全评价及国内外食品安全标准体系等内容。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 胡文忠 主编 |
| 记录来源： | CN OLCC 20231030 |