书目详细信息
： 四川传统发酵食品地图
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3259-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 四川传统发酵食品地图/.邓静，吴华昌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 239页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书按照四川的市辖区分类，对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍，深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味，从而揭示“食在中国，味在四川”的秘密。 |
| 并列题名： | Map of traditional fermented food in Sichuan eng |
| 题名主题： | 发酵食品 介绍 四川 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 邓静 主编 |
| 个人名称等同： | 吴华昌 主编 |