书目详细信息
： 食品生物技术导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-0293-4:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术导论/.罗云波，生吉萍主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 377页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Introduction of food biotechnology |
| 提要文摘： | 本书着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。全书分9章，分别阐述绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全等内容。 |
| 并列题名： | Introduction of food biotechnology eng |
| 题名主题： | 食品工程学 生物工程学 概论 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1-43 |
| 个人名称等同： | 罗云波 主编 |
| 个人名称等同： | 生吉萍 主编 |
| 记录来源： | CN ILAS 20130117 |