书目详细信息
： 食品安全与化学污染防治
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-04238-5:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与化学污染防治/.孙秀兰, 姚卫蓉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 230页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品安全丛书 |
| 提要文摘： | 本书讲解了食品中各种化学污染物，特别是包装物中有害迁移物的来源、含量、危害，以及将其消除或减至最低限量的方法；并重点介绍上述污染物的分析和控制方法，以及食品安全风险评估和食品污染物的最新生物鉴定技术。 |
| 题名主题： | 食品污染 污染防治 |
| 中图分类： | X56 |
| 个人名称等同： | 孙秀兰 主编 |
| 个人名称等同： | 姚卫蓉 主编 |
| 记录来源： | CN ILAS 20100330 |