书目详细信息
： 食品工程仿生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3760-3:CNY108.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程仿生学/.马海乐著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 153页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与技术前沿丛书 |
| 一般附注： | “十四五”国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作出版基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书共八章，内容包括：绪论、食品品质仿生评价技术、食品仿生预加工技术、食品仿生分解技术、食品仿生分离技术、食品仿生合成技术等。 |
| 并列题名： | Food engineering bionics eng |
| 题名主题： | 食品工程 工程仿生学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 马海乐 著 |