书目详细信息
： 食品感官检验技术项目化教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-303-14983-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官检验技术项目化教程/.王朝臣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京师范大学出版社:,2013.1 |
| 载体形态项： | 291页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为七个模块，以真实工作任务为教材主线，涵盖了啤酒鉴别、软饮料类鉴别、白酒评比等。主要内容包括：课程导入准备、选拔与培训感官分析评价员、差别检验基本技能训练、排列检验基本技能训练、分级试验基本技能训练等方面。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3-43 |
| 个人名称等同： | 王朝臣 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20130425 |