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： 甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-039229-9:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性/.木泰华，张苗，孙敏杰著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 154页:;+图，彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共五章，内容包括甘薯及甘薯蛋白、甘薯蛋白的营养代谢、甘薯蛋白的降血脂功能、甘薯蛋白抗氧化活性肽和甘薯蛋白降血压肽。 |
| 题名主题： | 甘薯 植物蛋白 营养代谢 研究 |
| 题名主题： | 甘薯 植物蛋白 生物活性 研究 |
| 中图分类： | S531 |
| 个人名称等同： | 木泰华 著 |
| 个人名称等同： | 张苗 (女, 著 |
| 个人名称等同： | 孙敏杰 (女, 著 |